Carbonades de tofu

Faire chauffer l'huile dans une cocotte et rissoler les dés de tofu égouttés, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajouter les rondelles d'oignons et laisser cuire à feu doux au moins 15 min. Ajouter la farine et le sucre et bien enrober le tofu et les oignons. Assaisonner la préparation avec le bouquet garni, le sel et le poivre. Verser le bouillon végétal, augmenter le feu, porter à ébullition puis laisser mijoter entre 30 min et 1 h..