animaux animaux

animaux

Pâte feuilletée





Difficulté : produits

Temps de préparation :

Temps de cuisson :

Ingrédients
200g de farine, 150g de margarine végétale, 2 à 3 càt de sucre brun (si vous comptez utiliser la pâte dans un plat sucré, sinon, ne pas en mettre), sel, eau.


Préparation
Verser la farine dans une terrine (avec le sucre le cas échéant), avec une pincée de sel et 10cL d'eau froide. Travailler le tout en une masse homogène et lisse. Peser cette masse, pour connaître le poids exact de la matière grasse à incorporer : la moitié du poids de la pâte. Laisser reposer la pâte 20 min au frais. Pour une bonne réussite de la pâte feuilletée, plusieurs choses sont importantes : 1) Que la margarine ait la même consistance que la pâte, ni plus dure ni plus molle. 2) Que tous les ustensiles (y compris les mains) soient bien froids. Fariner le plan de travail et abaisser la pâte en un rectangle épais au centre. Placer alors en 1 bloc la margarine au centre du rectangle. Rabattez les bords de la pâte par-dessus, de manière à bien enfermer la margarine. Etaler ensuite la pâte en un nouveau rectangle. Plier le rectangle en trois, en rabattant d'abord le premier tiers vers vous et le troisième par dessus en remontant. Tourner la pâte d'un quart de tour vers la droite. Donner alors le second tour : étaler la pâte en un rectangle, la replier comme indiqué précédemment et donner un quart de tour. Laisser reposer la pâte 20 min au frigo. Recommencer l'opération 2 autres fois (la pâte feuilletée classique est à six tours, soit 3 séries de 2 tours avec un repos tous les 2 tours).
animaux
animaux   25 Juillet 2012

Les chats de l’île de la Réunion en danger !

One Voice a reçu un appel au secours de la part des défenseurs des animaux de la Réunion suite à la découverte de deux chats, un hameçon accroché dans la gueule… De nombreux autres sont encore en danger. Maltraitance, cruauté ou négligence des pêcheurs, cette affaire rappelle le triste sort qui attend nos compagnons outre-mer.

            animaux

animaux   25 Juillet 2012

Chasse aux trophées : de la polémique au scandale

L’accident de Juan Carlos au cours d’une chasse à l’éléphant au début de l’année a relancé la polémique de la chasse aux trophées, pratiquée dans certains pays d’Afrique, sous couvert de gestion des populations.

            animaux

animaux