Corrida : vers l’interdiction de la commercialisation de la viande ?

Albert Jacquard, le célèbre généticien, vient d’écrire à Michel Barnier, ministre de l’Agriculture, pour l’alerter sur l’existence de viandes de taureaux de corrida « commercialisées sans aucune mention informative pour le consommateur », venant ainsi soutenir les démarches de l'Œuvre d'Assistance aux Bêtes d'Abattoirs (OABA) et de l'Alliance Anticorrida.

Un article du 14 août 2008, paru dans l’hebdomadaire Le Point, intitulé « Les rois de l’arène finissent dans l’assiette » a en effet révélé que le consommateur lambda pouvait manger ce type de viande à son insu.

Rappelant que « les taureaux subissent de nombreuses intrusions mécaniques : pique, banderilles, épées, descabello et puntilla, de nature à créer une bactériémie ante mortem pouvant contaminer la carcasse », Albert jacquard met en lumière le fait que la commercialisation de la viande de taureaux de corrida s’affranchit des règles strictes régissant l’hygiène alimentaire.

Il insiste en outre sur le pH très élevé de cette viande ainsi que la présence d’acide lactique dans les cellules musculaires conduisant à une impossibilité de conservation dans des conditions normales.

Se faisant le porte-parole des deux associations, le généticien a par conséquent demandé que soit instauré, a minima, un étiquetage mentionnant l’origine de la viande de taureaux de corrida, en attendant l' interdiction de sa commercialisation.

Le 11 novembre dernier, Geneviève Gaillard, députée et présidente du Groupe d’études sur la protection animale à l’Assemblée nationale, a également interpellé le ministre de l’Agriculture et demandé l’interdiction de la commercialisation de cette viande.

Source : Alliance Anticorrida